今度は栗の渋皮煮に挑戦してみました。
鬼皮剥きも少し時間がかかったのですが
渋皮の付いた状態であく抜きをしたあと
筋を取る作業にとても時間がかかりました。
（程ほどでよいところを、かなり念入りに筋と皮を剥いていたようです）
レシピを見たときはそれ程大変とは思わず
やってみてから、手間のかかるものだと知りました。
あく抜きが終わってからは、砂糖のみで煮てみたのですが
お水を足して煮るよりも、日持ちするようですよ。
じっくり煮ると中まで砂糖がしみこんで
とても美味しかったです。
また挑戦してみたいと思いました。
ブライズ Sｔａｆｆ Ｎ